Tiếng Anh Chuyên Ngành Công Nghệ Thực Phẩm

Tiếng Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm là bộ từ vựng và thuật ngữ được sử dụng trong lĩnh vực chế biến, bảo quản, phân tích và sản xuất thực phẩm. Đây là công cụ quan trọng giúp bạn đọc hiểu tài liệu chuyên môn, giao tiếp trong môi trường học thuật hay làm việc, đặc biệt là trong bối cảnh hội nhập toàn cầu.

Ví dụ 1: Ensuring food safety comes first in every step of our production. (Đảm bảo an toàn thực phẩm là ưu tiên số một trong từng bước của quy trình sản xuất.)
Cụm từ chuyên ngành nổi bật ở đây là food safety (an toàn thực phẩm) – một thuật ngữ cực kỳ phổ biến và quan trọng trong ngành.

BrightCHAMPS đã tổng hợp được một số từ vựng cơ bản và quan trọng để giúp bạn học và dịch tiếng Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm tốt hơn.

• Additive (n)

Phiên âm: /ˈæd.ə.tɪv/

Ý nghĩa: Chất phụ gia (dùng để cải thiện mùi vị, màu sắc hoặc bảo quản thực phẩm)

Ví dụ 2: Food additives help improve taste and extend the freshness of processed foods. (Phụ gia thực phẩm giúp cải thiện hương vị và kéo dài độ tươi của các thực phẩm chế biến.)

• Preservative (n)

Phiên âm: /prɪˈzɜː.və.tɪv/

Ý nghĩa: Chất bảo quản

Ví dụ 3: This drink contains no artificial preservatives. (Loại nước uống này không chứa chất bảo quản nhân tạo.)

• Pasteurization (n)

Phiên âm: /ˌpæs.tʃər.aɪˈzeɪ.ʃən/

Ý nghĩa: Quá trình tiệt trùng (thường bằng nhiệt)

Ví dụ 4: Milk undergoes pasteurization to kill harmful bacteria. (Sữa được tiệt trùng để tiêu diệt vi khuẩn có hại.)

Ngoài ra, công nghệ thực phẩm còn sử dụng rất nhiều thuật ngữ chuyên sâu khiến bạn “bối rối toàn tập”.

• Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) - cụm thuật ngữ

Phiên âm: /ˈhæz.ərd əˈnæl.ə.sɪs ənd ˈkrɪt.ɪ.kəl ˈkɒn.trəl pɔɪnts/

Ý nghĩa: Hệ thống phân tích nguy cơ và xác định các điểm kiểm soát quan trọng nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ quá trình sản xuất và chế biến.

Ví dụ 5: Our factory applies HACCP to ensure food safety at every production stage. (Nhà máy của chúng tôi áp dụng HACCP để đảm bảo an toàn thực phẩm ở mọi giai đoạn sản xuất.)

• Good Manufacturing Practice (GMP) - Danh từ

Phiên âm: /ɡʊd ˌmæn.jʊˈfæk.tʃər.ɪŋ ˈpræk.tɪs/

Ý nghĩa: Thực hành sản xuất tốt – quy trình đảm bảo chất lượng trong sản xuất thực phẩm.

Ví dụ 6: GMP certification is required for exporting food to international markets. (Chứng nhận GMP là yêu cầu bắt buộc khi xuất khẩu thực phẩm ra thị trường quốc tế.)

• Shelf-stable - Tính từ

Phiên âm: /ʃelf ˈsteɪ.bəl/

Ý nghĩa: Bền lâu, có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian dài mà không bị hỏng.

Ví dụ 7: Instant noodles are shelf-stable and do not require refrigeration. (Mì ăn liền có thể bảo quản lâu dài ở nhiệt độ thường mà không cần tủ lạnh.)

Những thuật ngữ này có thể nghe “cao siêu” và hơi “kỹ thuật” lúc đầu, nhưng nếu bạn học qua ví dụ và hiểu ứng dụng của chúng trong thực tế – như cách chúng ta đã làm ở trên – thì việc học sẽ dễ hơn nhiều!

Dưới đây là những mẫu câu rất thường gặp trong các tài liệu kỹ thuật, báo cáo chất lượng, và quá trình sản xuất thực phẩm. Nắm chắc các mẫu này sẽ giúp bạn giao tiếp chuyên nghiệp hơn, viết email kỹ thuật đúng hơn, và hiểu sâu tài liệu chuyên ngành.

• Dùng trong quá trình vận chuyển, kho lạnh hoặc ghi chú bảo quản.

Ví dụ 11: The product must be stored at a temperature between 2°C and 6°C. (Sản phẩm phải được bảo quản ở nhiệt độ từ 2°C đến 6°C.)

• Mô tả yêu cầu vệ sinh, rất phổ biến trong kiểm tra chất lượng (QA)

Ví dụ 12: We need to ensure all equipment is properly sanitized before processing. (Chúng ta cần đảm bảo tất cả thiết bị được tiệt trùng đúng cách trước khi chế biến.)

• Mô tả sản phẩm, nhãn mác hoặc trình bày dự án, thường đi kèm với từ khóa “Aseptic packaging” (đóng gói vô trùng)

Ví dụ 13: Aseptic packaging helps maintain the product’s shelf life without preservatives. (Đóng gói vô trùng giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm mà không cần chất bảo quản.)

• Mô tả quy trình kiểm tra chất lượng sau khi đóng gói:

Ví dụ 14: Each batch undergoes random sampling to detect any microbial contamination. (Mỗi lô hàng đều được lấy mẫu ngẫu nhiên để phát hiện bất kỳ sự nhiễm vi sinh nào.)

• Dùng trong hướng dẫn vận hành thiết bị hoặc quy trình chuẩn SOP

Ví dụ 15: Operators must calibrate the pH meter before every use to ensure accuracy. (Nhân viên vận hành phải hiệu chuẩn máy đo pH trước mỗi lần sử dụng để đảm bảo độ chính xác.)

Tiếng Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm không chỉ là công cụ giao tiếp trong môi trường làm việc quốc tế, mà còn là chiếc chìa khóa giúp bạn thành công hơn. Hãy vận dụng tiếng Anh chuyên ngành vào các tình huống thực tế. Đó chính là cách mà BrightCHAMPS luôn hướng đến: học đi đôi với ứng dụng thực tiễn.